1、沙 葱
沙葱（A.mongolicum Bgl)属百合科多年生草本植物，茎叶针状，开白色小花，是沙漠草甸植物的伴生植物，常生于海拔较高的砂壤戈壁中，因其形似幼葱，故称沙葱。由于沙葱在砂壤戈壁中生长分布零落，采割极不容易，加之受其生物学特性限制，其产量随年气候的不同而有增减，雨量充沛的年份，产量可大幅上涨。处在腾格里沙漠和巴丹吉林沙漠包围中的民勤县，是沙葱的主要产区之一，年出产沙葱可达500吨。
沙葱是西北地区人民喜爱的优良佳肴，其与肉、蛋等一起烹调的各种菜肴，具有浓郁的地方风味。沙葱腌制品其味辛而不辣，色泽深绿，质地脆嫩，口感极佳，是煲制各种营养汤，佐餐下酒的上佳伴侣。沙葱嫩茎不易久储，可炮制时令佳肴——水氽沙葱：把沙葱嫩茎洗净，放入开水锅焯一分钟，然后捞出拌上精盐、陈醋，吃起来别有风味，雅人俗客，无不喜爱，其腌制品存储保质期可达五个月。
沙葱营养价值高，具有一定的药用价值，富含多种维生素，其腌制品口感上乘，性醇味辣，助消化、健胃，可谓食品中的佳品。
2、沙米
沙米是一年生沙生草本植物沙蓬（藜科 Agriophyllum sqarrosum(L.)Moq)的种子，目前，民勤绿洲外围沙漠、戈壁滩地沙米分布较多，年产量可达3000吨。沙米营养价值很高，富含蛋白质、脂肪及多种维生素等，用其加工而成的沙米食品性温味醇，助消化、健脾胃，可谓食品中之佳品。民勤“沙米凉粉”作工精细，口味纯正，醇绵清爽，声名远扬海外，是不可多得的天然绿色食品。
3、甘草
甘草（Glycyrrhizs urslensis）是多年生豆科草本植物，是我国中医常用的中草药，用做镇静剂和解毒剂，也是重要的出口药材。在荒漠区分布的有甜甘草、光果甘草、胀果甘草、圆果甘草、粗毛甘草、长序甘草等品种，以甜甘草为药中正品。同时，国外大量利用甘草生产甜味素，作为糖的代用品，用作甜味料和调味料，还常作为调制香烟等的香料用，增加了甘草的用途，具有极高的经济价值。
甘草耐干旱、耐盐碱、耐贫瘠，能在降水量100mm左右的地区自然生长，能耐含盐量6%以上的土壤，是干旱沙荒地和盐渍化土地开发利用的主要沙生产品。民勤县三面环沙，光照充足，土壤沙层深厚，极利于甘草生长，是沙区甜甘草的主要产区之一。近年来，随着甘草需求量的增加和经济价值的提高，通过大量探索试验，目前已在我县形成了较为成熟的人工种植技术，乌拉尔甘草已在全县大面积推广种植。人工种植的甘草，3年可达一级商品，4—6年以后主根切口呈米黄色，甜味加浓，可挖掘药用，主根可达一级和特级标准，是沙区理想的经济作物。
4、麻黄
麻黄属（Ephedra) 是裸子植物门麻黄科一单属古老类群，目前，国内有12种4变种，其中荒漠地区有8种1变种，均属旱生、超旱生灌木、半灌木，是防风固沙，维持生态平衡的重要植物；在医药上，是提取麻黄素的原料，为医治风寒感冒、全身疼痛、咳嗽气喘等疾病的良药。民勤县境内连古城国家级自然保护区分布有膜果麻黄、草麻黄、斑子麻黄、中麻黄等4种，面积达9500公顷。
草麻黄（E.sinica），国家二级保护植物，县境内少量分布，主要生长于固定沙地，河流阶地，山坡、荒地上。为提炼麻黄素的主要原料，茎入药，能发汗、散热、平喘、利尿，主治风寒感冒、喘咳、支气管哮喘、支气管炎、水肿；枝叶能做镇咳、发汗，根有止汗作用。
斑子麻黄（E.lepidosperma），国家二级保护植物，县境内分布较多，主要生长于山坡荒地，为强旱生植物。其根茎含少量麻黄素，可作药用；全株又可为半荒漠地区的造林树种。
5、白刺果
白刺果是蒺藜科白刺属白刺的果实,核果卵形，熟时暗红色。白刺果俗称沙樱桃、酸胖，一般七月下旬成熟，可食用也可做饲料，是沙区唯一的野生水果，果味酸甜可口，类似樱桃。民勤县现有白刺群落110万亩，年可产白刺果5000万吨，主要鲜食或加工成果干、果酒、果汁饮料。鲜果和果干可药用，具有健胃消食、清淤化痰、润肺止咳等功效。
6、沙枣
沙枣,又名香柳、银柳、七里香，属胡颓子科胡颓子属落叶乔木，是民勤普遍栽种的乡土树种。沙枣果实一般9月下旬至10月上旬成熟，多呈卵圆形或椭圆形，果长10.12—25.20mm，直径9.03—15.35mm，重0.21—1.85g，色泽呈淡黄色、杏黄色和枣红色等，果肉主要成份有糖、水分、游离酸、果胶、蛋白质、氮和维生素C等。除此之外，还含有少量的磷、钙、铁、锌、锰、尼克酸、硫铵素及微量的核黄素、胡萝卜素等，其中糖的主要成份是果糖和葡萄糖，蛋白质中含有谷氨酸、苏氨酸等17种氨基酸。
沙枣果实成熟后，可鲜食，味甘微酸，稍涩，是健脾开胃的优良果品,也可加工成面作为饲料。民勤县沙枣资源非常丰富，现保存沙枣人工林7万亩，年产沙枣量可达20000吨。沙枣果实除鲜食外，还可以制作蜜饯、果酱和饴糖;沙枣面可酿酒、酿醋、生产饮料、制作沙枣糕点食品等；沙枣核处理后，可制作镶嵌画和门帘等工艺品，具有较大的市场开发前景。
7、苁蓉
苁蓉(Cistanche deseuticola Ma)，列当科（Orobanchaceae）多年生寄生草本，俗名肉苁蓉，人称“沙漠人参”，中药名大芸。茎肉质，全株无叶绿素，呈黄褐色，圆柱形或下部稍扁和较粗,是寄生于沙漠植物梭梭根部的珍稀植物，偶见单株多头的奇妙景观。已列为国家三级保护植物。
因其多年寄生在零下20 ℃、 零上50℃ 罕见的干旱沙漠地带，且数十年不出地面能够存活，所以有超旱生“植物之王”的美称。十分恶劣的存活环境，造就了肉苁蓉卓越的医药功效，它含有丰富的生物碱、结晶性的中性物质、氨基酸、微量元素、维生素等，它所含的苯炳醇糖柑更是其它药物所没有，它是延缓衰老最有效的成分。肉苁蓉对人体下脑垂体、性腺、胸腺，在组织学、组织化学、超微结构等方面的老化有明显的延缓作用。《本草纲目》中记载：“肉苁蓉具有补肾壮阳和润肠通便之功效”，“此物补而不峻，故有从容之号”；又云：“以其温而能润，暖而不燥、滑而不汇，常补而不峻，峻补精血、兴阳助火”；《本经》谓其“养五脏，强阴、益精气”；《大明》谓其“治男子绝阳不兴，女子绝阴不产”。《神农本草》将其与补元气安神生津的人间良药人参列为上品。
使用方法：洗净后可泡酒、泡水直接饮用，每次5克。煲汤、炖鸡、羊肉等，每250克用肉苁蓉20克。
8、锁阳
锁阳,别名地毛球、锈铁棒、锁严子。 为锁阳科植物锁阳Cynomorium songaricum Rupr.的肉质茎。 多年生肉质寄生草本，高30～60cm，全株棕红色。茎呈类圆柱形，略扁，长10～20cm，直径2～5cm。表面红棕色，极皱缩，有显著的纵沟及不规则凹陷。有的可见三角形鳞片状叶及部分花序。质坚实，易折断，断面棕色或黑棕色，有多数黄色三角状导管束小点分布。气弱而特异，味甘涩。 大部分埋于沙中，基部稍膨大，具互生鳞片。肉穗花序顶生，长圆柱状，暗紫红色，花杂性。果实坚果状。种子有胚乳。花期5～6月，果期8～9月。
锁阳生于沙漠地带，大多寄生于蒺藜科植物白刺Nitraria sibitica Pall.等植物的根上。主产内蒙古。在我县白刺和梭梭群落中有寄生。 春、秋季采收，以春季采者质好，除去花序，半埋于沙滩中晒干，也有趁鲜切片晒干。
其化学成分主要含鞣质、三萜皂甙等； 是著名的中药植物，性温，味甘；功能主治补肾阳，益精血，润肠通便，用于骨蒸潮热、腿膝痿弱无力、肾虚阳痿及血枯便秘。中成药锁固精丸即以锁阳为主制成。此外锁阳还能提取栲胶。也含淀粉，是白刺荒漠中的一种生物资源。
9、民勤红枣
民勤县三面环沙，属典型的沙漠性气候，日照时间长，热辐射量高，昼夜温差大，发展红枣生产基地具有得天独厚的自然地理优势，枣树栽植的历史悠久，具有广泛的群众基础和完善的技术服务体系。建国以来，民勤县委、县政府把发展红枣生产基地作为改善人民生活水平、推动地方经济发展的支柱产业，按“西坝红枣、东坝葡萄”的经济林发展总体布局，加大基地建设投入力度，红枣生产基地建设得到了迅猛发展，目前全县已营造红枣林10.6万亩，年可产鲜枣1.2万吨，已成为驰名省内外的优质红枣生产基地。
红枣是我国人民的传统补品,具有健脾、益气、和中功效,脾虚、久泻、体弱的人,以及肝炎、贫血、血小板减少等病人食用均有益处。经专家测定，红枣营养丰富,既含蛋白质、脂肪、粗纤维、糖类、有机酸、粘液质和钙、磷、铁等,又含有多种维生素,故有"天然维生素丸"之美称。民勤红枣所含的维生素不仅品种多,而且含量高,每百克鲜枣含维生素C高达380-600毫克,是苹果的75倍,桃子的80-100倍;此外,经常食枣能提高人体的免疫机能,从而起到养血安神、健脾和胃、抗衰与养颜益寿作用，俗话说:“一日吃三枣,一生不显老”,言之不无道理。
枣树全身是宝，除枣果食用、药用外，枣树的叶、吊、皮、水分别含有维生素、鞣革物质、丹宁和枣酸及铁、锌、铈等微量元素，加工制品有消炎、清血、活血的作用。；枣还能加工成种类繁多的枣食品，如蜜枣、乌枣、酒枣、枣容、枣泥、枣糕、枣酒、枣茶、枣饮料等，深爱男女老少的喜爱。
10、民勤县酿酒葡萄、鲜食葡萄
葡萄是世界四大果品之一，其产量和面积一直居世界首位。葡萄是一种适应性强、容易栽培、见效快、收益高的果树，生产上既可露地栽培，又可进行设施栽培，而且栽植效益十分显著。
葡萄营养丰富，成熟的浆果中含有15%—25%的葡萄糖、果糖，而且含有与人类健康密切相关的矿物质、叶酸、维生素等。近来研究表明，葡萄中含有的白藜芦醇和多种维生素对防治癌症和心血管病有良好的作用，现已成为国际公认的重要保健食品。
葡萄用途很广，除了果实可以鲜食、加工、制酒、制汁、制干、制罐外，加工剩余的种子和皮渣还可提炼单宁和高级食用油以及化工原料；尤其是用葡萄酿制的葡萄酒，是世界上重要的饮料酒，随着我国酒类结构由粮食酒向果酒转变和人们对葡萄酒保健功能的认识，葡萄酒的消费量逐步急骤增加，发展酿酒葡萄生产前景十分广阔。同时葡萄叶也是一种良好的饲料，葡萄种子可以榨油，从葡萄种子中提取的“葡萄安”（OPC）已成为主要的保健药品，葡萄根还可入药。
目前我县酿酒葡萄定植面积达1.71万亩，鲜食葡萄200亩；2003年全县共采收酿酒葡萄2978.3吨,鲜食葡萄5吨。同时由县林业技术推广站投资50万元建成鲜食葡萄恒温贮藏库1000立方米，不但可以延长供应鲜食葡萄的上市时间，而且能够通过保鲜增值、增加经济效益。
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