小麦
    全县常年播种面积30万亩左右，平均单产达400公斤，总产达12万吨，品种以永良系列为主，品质好、粗蛋白含量高，一般在14.58%以上，赖氨酸含量0.37%，淀粉含量58.6%，各类指数均高于其它春麦区产品，面筋富有弹性和延伸性，可加工制作松软多孔，易消化、口感好的各种食品，普遍受到省内外消费者和食品加工企业的好评。
    玉米
    玉米以提高玉米的商品质量和专用性能为突破口，主要生产饲粮兼作玉米，同时发展加工专用玉米，常年种植在10万亩左右，平均单产800公斤，总产达8万吨，我县玉米产品颗粒饱满，色泽金黄，赖氨酸、玉米油、淀粉含量较高，品质优良，是饲料和食品加工的首选原料。
    棉花
    民勤县发展棉花的自然地理条件优越，2003年种植面积13万亩，平均亩产籽棉280公斤，最高可达400公斤，籽棉总产量达3.6万吨，1、2级棉可达90%以上，新产棉花色泽洁白、纤维细、强度大、衣分率36.5%，纤维长度在27.5—28.5MM左右，细度为5900—6100根/毫米，强度为19—21厘流/特克斯，水份含量小于5%，杂质小于1.6—2%，公支支数在32支以上。产品畅销省内外市场，目前棉花生产成为民勤的一大支柱产业。
   黄白蜜瓜
   黄白蜜瓜是近年来实现瓜菜名县战略的品种之一，主要品种有黄河蜜3号、王金香、银帝、银丰1号、2号等，肉质坚硬，耐贮运。果实成熟后清香可口,可溶性固形物含量12%以上，最高达14%，维生素C含量高于西瓜、葡萄、苹果，是止渴、除烦热、利小便、通三焦壅塞气、治口鼻疮、解暑佳品。平均单瓜重2 公斤，最大3．5公斤。曾在全省优质瓜类评比会上被评为全省优质农产品，产品畅销全国各地。2003年通过甘肃省绿色食品认证，年种植面积3万亩，亩产2500—3000公斤，年生产优质绿色产品8万吨，产地每公斤价0.6—1.0元。2003年通过国家绿色食品认证,认证号:LB-18-0308270498A。
   美国红辣椒
   我县是传统的蔬菜产地，品种齐全，尤其近年引进美国的红辣椒产量稳定，色泽鲜艳，富含有人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、色素及矿物质等，能调节人体生理机能，同时又具有促进食欲，帮助消化，和一定的药用价值。2003年种植3万亩，亩产3000公斤，总产达9万吨，产地公斤价0.5—0.8元。
   茴香
茴香属伞形科草本植物，是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。该品种在民勤种植已有30多年历史，常年种植3万亩左右，平均亩产200公斤左右，总产6千吨上下。茴香果实中含茴香油2．8%，茴香脑50—60%，ａ—茴香酮18—20%，甲基胡椒粉10%。及ａ—蒎烯双聚戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳中含脂肪油约15%，蛋白质、 淀粉糖类及粘液质等约85%，茴香幼苗可作馅食，果实香气浓郁，味辛辣，用于调味和烟酒、糖果中加香，其药用主治寒疝疼痛、睾丸偏坠，不孕症等症。2003年通过国家绿色食品认证,认证号:LB-15-0308270500A。
   食葵
   我县食葵是从美国、以色列等国家引进的杂交种。 该品种出仁率80%，千粒重160克左右。籽粒胖而饱满，产品富含蛋白质及多种氨基酸、维生素、油脂含量低，具有生津润肺、降压利尿之功效，是理想的消闲保健食品，一般亩产200—250公斤，常年种植4—5万亩，总产1.2万吨。
   无壳瓜籽
   无壳葫芦又名裸仁南瓜，是采用美洲南瓜和西葫芦杂交选育而成的菜、籽兼用的新特产品。种子无壳，千粒重160—180克，出籽率2%，亩产籽100公斤左右。种子脂肪含量43.68%，蛋白质含量37.11%，是高档消闲食品，深受消费者青睐。2003年通过国家绿色食品认证,认证号:LB-19-0308270501A。无壳葫芦果实中维生素C、葫芦卜素、钾、 磷含量丰富，还含有大量瓜氨酸、精氨酸、戊聚糖和甘露醇等多种有机质，是优良的保健食品，花粉和果粉是治疗糖尿病药物的主要成份，在食品工业和医药上有很高的应用价值。无壳葫芦在我县常年种植2万亩，产籽2000吨。
   红黑瓜籽
   民勤县大板瓜籽分红黑瓜籽两种，于八十年代初期引进试种，采用地膜垄作栽培模式，亩产达到125公斤。 目前全县种植10万亩左右，总产1.2万吨，该瓜籽板正粒大，片形均匀，壳薄肉厚。内外分明，酷似龙眼，外商爱称为“龙眼大板”，产品荣获九三年曼谷博览会金奖，主要销往港、台地区及东南亚国家。2003年通过国家绿色食品认证,认证号:LB-19-0308270499A。该产品品质达到国家A级标准。籽种仁含脂肪48%，蛋白质38%，还含有钙、磷、铁及维生素B、D等营养物质，有提神、补脑之功效，是高档消闲食品。果实含有丰富的蛋白质，还有糖、碳水化合物、14种氨基酸及维生素A、B，具有润肺，利尿、暖胃、消炎等功效，对治疗中老年呼吸道、慢性消化道疾病有一定的疗效。
    甜美南瓜
甜美南瓜是近年来我县引进的新品种，香甜可口，营养丰富，具有很高的药用价值，经大量科学研究，南瓜粉对糖尿病患者有辅助食疗作用，每100克南瓜中含维生素、果胶、微量元素及甘露醇100毫克左右，具有降血糖、防癌、减肥、补体之功，被国内外医学界誉为保健佳品，甜美南瓜在我县种植1万亩左右，年产鲜瓜3万吨，产籽1千吨，年加工南瓜粉3千吨。